Pour la réalisation de ce tajine de poulet, il faudra vous munir des ingrédients suivant 2 hauts de cuisse2 pomme de terre en morceaux 250 g de petits pois 2 carottes en morceaux 1 oignon5 gousses d’ailSelPoivreCoriandre Persil1/2 cac de cannelle1 cac de gingembre en poudre ou frais rapéSafran 5/6 stigmatesHuile d’olives10cl d’eau pour la marinadeDans un premier temps, je prépare ma marinade avec tous les ingrédients oignons émincés, gousses d’ail écrasées, les herbes ciselées, les épices et condiments ainsi que l’huile d’ je met mon poulet dans un plat et je le masse avec la marinade. Puis je filme et je laisse au frais 3/4 h mais idéalement je laisse tout une nuit. Enfin, je retire le poulet de la marinade et je profite déjà de ce délicieux parfum de un peu d’huile, je met mes morceaux de poulet à cuire. Lorsque le poulet est coloré de chaque côté, j’ajoute mes pommes de terre, carottes en morceaux et mes petits pois. Puis je reprend ce qui reste de ma marinade, j’y ajoute de nouveau de l’eau. Pour la quantité d’eau c’est variable il faut qu’il y ait suffisamment d’eau pour que le poulet et les légumes cuisent. J’ajoute parfois de l’eau pendant la cuisson lorsque je vois qu’il en cuire à feu doux au moins 30 min. Vérifier la cuisson, ajoutez de l’eau si cuisson peut évidemment se faire dans un tajine le mien s’est fissuré j’ai du un bon pain tout chaud fait maison et le voyage culinaire au Maroc est assuré.